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黄焖鸡米饭是一道传统的湖南菜，制作方法如下： 材料： - 鸡腿肉500克 - 米饭2杯 - 黄豆芽适量 - 干香菇适量 - 姜块适量 - 大葱适量 - 料酒适量 - 淀粉适量 - 食用油适量 - 盐适量 - 生抽适量 - 老抽适量 - 糖适量 - 黄酒适量 - 鸡精适量 - 水适量 步骤： 1. 鸡腿肉剁成块，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟； 2. 干香菇泡水后切片，姜切块，大葱切段； 3. 炒锅中倒入适量食用油，加入葱姜炒香，加入泡发的香菇翻炒均匀； 4. 加入腌制好的鸡块，翻炒至鸡变色； 5. 加入适量的生抽、老抽、糖、黄酒翻炒均匀，煮开； 6. 加入适量的水，盖上锅盖煮10分钟； 7. 把米饭放入蒸饭器中蒸熟； 8. 锅中的鸡汤收浓后，加入适量盐、鸡精调味； 9. 另起一锅，倒入适量食用油，倒入黄豆芽翻炒软熟； 10. 将煮熟的米饭放入碗中，压实，倒扣在盘子中； 11. 锅中的鸡块及汤汁倒入碗中，铺在米饭上； 12. 最后将炒熟的黄豆芽放在鸡块上； 13. 完成后即可享用黄焖鸡米饭。 温馨提示： - 根据个人口味可以适量增减调料； - 可以根据个人喜好加入其它蔬菜。

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